PLANTANDO LA SOLUCIÓN: EL DESAFÍO DE LOS PRODUCTORES FRENTE AL DESPERDICIO DE ALIMENTOS La sociedad actual es cada vez más consciente del impacto ambiental y ético generado por el desperdicio de alimentos, así como la pérdida económica derivada de éste, tanto en la producción como en su distribución. Frente a ello, nace un nuevo desafío para los actores de la industria alimentaria: reducir el desperdicio de comida, sobre todo aquellos pro- ductos más perecederos pero con alto valor nutritivo para la población. Es decir, los productos hortofrutícolas.
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